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EINSTUFUNG DES HONIGS NACH SEINER GESUNDHEIT

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Von Imkerei-Ahrens

1) Manuka-Honig: Wie Hunnes angedeutet hat, gilt Manuka-Honig - der in Australien und Neuseeland von Bienen hergestellt wird, die den einheimischen Manuka-Strauch bestäuben - gemeinhin als der Pate des gesunden Honigs. Dies bestätigte mir auch der Ernährungswissenschaftler David Friedman, Autor von Food Sanity: How to Eat in a World of Fads and Fiction, während meines Rankings von Zuckern. Er sagte mir: "Manuka-Honig hat antivirale, antimykotische, antibakterielle, entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften. Er ist eine wirksame Behandlung für Magengeschwüre, weil er H. pylori abtötet, ein Bakterium, das mit der Entstehung von Geschwüren in Verbindung gebracht wird. Es hat sich auch als wirksam gegen chronischen Durchfall und C. difficile erwiesen, ein Bakterium, das lebensbedrohliche Entzündungen des Dickdarms verursachen kann."

2) Dunkle, ungefilterte Honige, wie roher Buchweizenhonig, Alfalfa-Honig, Eukalyptushonig und Jamun-Honig: Wie Hunnes bereits erklärt hat, enthalten Honige mit dunklerer Farbe wahrscheinlich mehr Mikronährstoffe, gesunde Verbindungen und Antioxidantien, die alle zu den natürlichen antibakteriellen und antiviralen Eigenschaften des Endprodukts beitragen. Das erklärt, warum Friedman in unserer früheren Rangliste der Zuckerarten sagte: "Achten Sie darauf, eine qualitativ hochwertige Marke von Rohhonig zu wählen und nicht eine, die mit Sirup [wie Maissirup mit hohem Fructosegehalt] versetzt ist. Prüfen Sie die Zutatenliste und achten Sie darauf, dass als einzige Zutat Honig" aufgeführt ist. Kaufen Sie außerdem Honig in einem Glasbehälter und nicht in einem Plastikbehälter, da er so stabiler ist. Und schließlich sollten Sie klaren Honig vermeiden, da dies ein Zeichen dafür ist, dass er gefiltert wurde. Qualitativ hochwertiger Honig ist neblig, ein natürlicher Effekt der Bienenpollen.

3) Klarer, gefilterter Honig, wie dieser billige Scheiß aus dem Supermarkt: Wie sowohl Hunnes als auch Friedman bereits betont haben, ist heller, klarer Honig ein sicheres Zeichen dafür, dass die gesunden Mikronährstoffe herausgefiltert und möglicherweise durch minderwertige Füllstoffe ersetzt wurden. "Manche Honigsorten sind mit Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt versetzt, der mit der Entstehung von Entzündungen in Verbindung gebracht wird und zu vielen Krankheiten beiträgt", so Friedman in unserer anderen Bewertung. In diesem Fall ist das ein Nein von mir.

Und ehrlich gesagt, ist das auch schon alles, was man über Honig und Ernährung sagen kann. "Wie gesagt, sie basieren alle auf demselben Thema, und die Unterschiede sind eher gering", bestätigt Hunnes. "Honig ist aber immer noch eine bessere Wahl als normaler Haushaltszucker.

In Deutschland werden nur ca. 25 % des konsumierten Honigs produziert. Durch den Kauf vom Echten Deutschen Honig steigen die Margen des Produzenten und dadurch wird ein Anreiz geschaffen das mehr Honig produziert wird, da aber der Wert der Bienen nicht in der Produktion von Honig sondern in seiner Bestäubung liegt ist das Kaufen von Echtem Deutschen Honig ein gewinn für die Natur und uns alle vor allem wenn es dann noch so köstlich Schmeckt

Kauf vom Echten Deutschen Honig